บทบาทของ Guanidine Hydrochloride ในการทำให้โปรตีนเสื่อมสภาพ

โปรตีนมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยภายนอกมากขึ้น (อุณหภูมิ ตัวเปลี่ยนสภาพ ฯลฯ) ที่จะรับการเปลี่ยนแปลงทางโครงสร้าง ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียกิจกรรมและการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่ผิดปกติ กระบวนการนี้เรียกว่าการเสื่อมสภาพของโปรตีนกวานิดีน ไฮโดรคลอไรด์เป็นตัวเปลี่ยนสภาพที่สำคัญ ซึ่งสามารถสร้างผลกระทบที่รุนแรง ซึ่งรวมถึงกลไกการเปลี่ยนสภาพสองแบบ

หนึ่งคือผลการละลายของกวานิดีน ไฮโดรคลอไรด์เกี่ยวกับสารตกค้างของกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำ กวานิดีน ไฮโดรคลอไรด์ สามารถทำลายพันธะไฮโดรเจนในโครงสร้างโปรตีน ซึ่งจะเพิ่มความสามารถในการละลายของโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว รวมทั้งสายโซ่ด้านของกรดอะมิโน และลดปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำ กลไกอีกประการหนึ่งคือโปรตีนที่แปลงสภาพสามารถจับกับ กวานิดีน ไฮโดรคลอไรด์ เพื่อสร้างโปรตีนที่ทำให้เสียสภาพ -Denaturant complex เมื่อเอาสารเชิงซ้อนออก ความสมดุลของปฏิกิริยาจะเลื่อนไปทางขวา และโปรตีนในสภาพธรรมชาติจะถูกแปลงเป็นคอมเพล็กซ์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่การแปลงสภาพของโปรตีนอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม การผูกมัดของสารเปลี่ยนสภาพกับโปรตีนที่แปลงสภาพนั้นอ่อนแอมาก และสารทำให้เสียสภาพที่มีความเข้มข้นสูงเท่านั้นที่สามารถทำให้โปรตีนเสียสภาพได้อย่างสมบูรณ์ โดยทั่วไป การเปลี่ยนสภาพที่เกิดจาก กวานิดีน ไฮโดรคลอไรด์ มักจะย้อนกลับได้